オーストラリア バイロンベイ発祥の
新しいケータリングスタイル
オーストラリアは移民の地である事から 様々な世界中の料理をミックスして 独自のモダンオーストラリアンスタイルという 料理方法や食事スタイルを築いています。 特に環境問題やオーガニックを大切にする オーストラリア独特の文化から生まれた 無駄を無くすケータリングスタイルのことを指します。
CHARMMY’S GRAZING TABLEでは 「食の森。」をイメージしたグレージングスタイル。 わざとメニューを作っていません。何故なら 皆様が食の森を歩くクルーとなって、小人になり グレージングテーブルの森を歩く想像してみてください。 これはなに？どうやってたべるの？ このシロップなんだろう？コレに合うかな？など 隣の方と話しながら。これ美味しいよ！と教えてあげたり。 会話を弾ませ食事を楽しんで頂きたいからです。 パンやチーズを手に取りハムを挟んで食べるのも フルーツや野菜をそのまま食べるのも グレージングクルーとして探検する皆様の想像と楽しみ方。 ワクワク、ドキドキを楽しんでもらうのが グレージングテーブルの楽しみ方です。
グレージングテーブルコーディネーター
オーガニックコンシェルジュ
20歳から11年間オーストラリアにて居住。
オーガニック先進国の文化に触れ、オーガニックに興味を持つ。オーガニックを中心とした食育、ライフスタイルを取り入れ、オーストラリアにて、ヨガインストラクター取得後、プロアスリート格闘家向けにヨガ講師を開始。子どもを出産後、食育やオーガニックを独学で学んだのち日本に一時帰国し、NPOオーガニックコンシェルジュ・NLPプラクティショナー・バッチフラワーレメディーカウンセラーを取得。個人クライアント様向けにフードカウンセリングを開始。オーガニックフードを使用した料理開発を始め、飲食店様向けメニュー開発に携わる。
2018年よりケータリング事業を展開し、日本発のケータリングコンテンツ、グレージングテーブル コーディネーターとして活動中。
InstagramGRAZING TABLE（ケータリングサービス グレージングテーブル）
FOOD PRODUCE & FOOD SEMINAR （新商品開発プロデュース・食育フードセミナー）
ケータリングコンテンツ「GRAZING TABLE（グレージングテーブル）のご依頼や新商品開発に向けてのプロデュースに関してお手伝いさせて頂きます。新しい食材やアイデアから、レシピや調理法を企画し、ご提案いたします。また、未来の子供たちに向けてなどオーガニックコンシェルジュによる食育フードセミナーも行っています。ご興味ある方はお気軽にご相談ください。
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